東京にはなにわ伝統野菜のように「江戸野菜」なる伝統野菜がたくさんありまして、
店がオープンする前に勉強しておこうと、夜行バスで東京に昨日行ってきました(*^o^*)

早くに行けたら畑仕事手伝わせてあげるよ〜という嬉しい言葉にもちろん参加！
朝早くに新宿について
そのまんまさらに一時間くらい電車にのって東村山市までいってきました。

まだまだ冬の伝統野菜シーズンには早いけどありました！

「三浦大根」
田辺大根のように白首大根で
かなり大きくなるみたいで
大きいものだと３KGくらいの
重量になるみたいです。

もちろんａｓでも食べれるようにするんで機会があればぜひ食してみてください。

他にもさつまいもの栽培も盛んみたいで、ひろーい畑の中で４株ほど抜かせてもらっちゃいました！
それに東京のネギは関西と違って「根深ネギ」と言って栽培する過程で土をどんどん盛って白い部分長くするやり方がポピュラー。
だからネギの刻んだやつは青じゃなく白でした。
でも青ネギなんだってー

農業の事って知れば知るほど深い。
そりゃそうだ。

他にもいろんな事みてきましたがそれはブログにて追々書いていこうかなぁ。

☆あと14日☆

昨日ひそかに
試しで

「プレ・プレあーす」営業しました。

オープン準備のために
食材や皿の移動
用具の整理
動線の確認
などなど…

あっというまにワタワタしてた"(ノ><)ノ

惣菜も試しなんで
４品のみ作って。

午前中に仕入れにいって
とれたての野菜で
久しぶりにお料理♪

ウマウマな野菜は
たいしたことしなくっても
それだけで美味しい〜(*^o^*)

あざぁーーーっす！！

金曜日っていうのもあって
1時すぎまで満席御礼。
はじめましてなａｓのお客様も多くて
幸先よろし。

あざぁ―ーーっす！！

☆メニュー☆
天王寺蕪と金時人参のまびき菜の煮物〜しょうがあんかけ〜

天王寺蕪と雑魚の佃煮 奴のせ

勝間南瓜のサラダ

大阪しろなとうすあげのたいたんごまびたし

☆あと19日☆

昨日、セバからａｓに立体菜園を移築しました！
一度は廃棄することも考えてたこの立体菜園。
すっごい悲しくって夏の伝統野菜を刈り取ったあと、
放置してたんだけど。

偶然にもＳＥＢＡの天井までの高さと
ａｓの天井までの高さが一緒！！！！！
切ったりせずにぴったりはまりました♪

オーナーが「運命〜〜〜〜〜〜〜〜〜!!!!!」
と大喜び。

今度はタイルやコンクリートに穴をあけなきゃなので
振動ドリルなるなんかものものしいやつで、穴をあけて固定。
元通りにＢＯＸコンテナをつめこんで。。。
完成ぢゃ♪

大通りに緑がわっさぁぁぁ〜となったらええかんじやろなぁ

冬の伝統野菜のたねまきの時期はとっくに終わっているので
冬野菜にはまにあわないかなぁ。。。

しんちゃん、あきちゃん、かとちゃん、いつもありがとう〜
たよりにしてますー
ハク、スペシャルサンクスいてくれるだけで癒しだわｗ

さて、どうやっていこかなぁー
だれか一緒に考えたり、やったりしてくれる人大募集〜
そろそろ保存会活動もちゃんとやらなくちゃ

ＯＰＥＮまであと1か月。
やること満載。てんこもり。

なのになのに、
こないだは「20世紀少年」にどっぷりはまり、
今は「花の慶次」に夢中になりそうで怖い。。。。。

あたし何やってんだ。
しっかりやれあたし。
自分にまけるんぢゃないぞあたし。

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急な展開になりました。
大きな決断。

わたくし、お店オープンしまっす

谷町六丁目にあるDINING BAR 「ａｓ」（アース）

このお店はオープンから６年目を迎えたんですが、
そのまんま引き継ぎ、新生ａｓとして誕生させます

「なにわ伝統野菜」をはじめとする
地元のこだわり地野菜を中心に
全国からおいしい野菜をもっさりご提供できるように
いたします

野菜販売も再開予定
立体菜園も移築予定

他にもジョジョにいろんなもんいろんなことやっていきますよ、きっと！
いやいや、必ず！！

オープンは１１月２７日。
あと約１か月。
すでにへろへろばてばてです。
でも、
どんな店に仕立てようかとわくわくどきどきです。

契約農家さんも増える予定。
思いっきりおいしい
農家さんのお顔が見えるばつぐん野菜集めてきます！！

オープン最初は基本、夜のみ営業からスタートします。
ま、あとは予約とかに合わせて流動的に。
定休日は日曜日ですが、しばらくは休まないで営業してみようと
思います（あ、多分）

場所は長堀通沿い、谷町六丁目の駅から徒歩１分くらい。
ごろごろ転がってもすぐに到着します。

オープニングイベントとして１週間ぶっちぎりでやります。
その間に来ていただいた方には記念品（お土産？）を進呈いたします。

で、オープン初日はレセプションライヴとして
山村　誠一さんをゲストにこれまたしびれるスティールパンライヴ
で幕開けです
もう、めちゃくちゃ感激です。

私のことなんで
じたばたじたばた始めると思います。
どたばたどたばた走り回っていると思います。

あったかい目でどうぞかわいがってやってください!!!!!

オープンまでの日記はmixiやブログでも
ちょいちょいあげていくつもりです。
よかったら見てくださいねぇ！

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ドタバタしてて全く
書けなかった日記だけど…


セバでの11日間のおかみさん営業が無事におわりました!

全日程で２３１人の人に会えました(^∀^)ノ
本当にうれしいかぎり♪

最終日は久しぶりに会うキコちゃんの二胡のミニライヴも実現。

ミナサマ、わざわざ来ていただいて心から感謝です。
本当にありがとうございました！

でも完全にオーバーワークだったと反省も多々。

終わった瞬間に倒れこんでいました…

次の日に「やっちゃんおつかれさま◎」とご近所のＮさんがカレーを作って持ってきてくれた。
これがあったかい味で涙がでました。

その興奮（疲れ？）も冷めないまま
先週土曜日はセバで出会った友人の結婚パーティー!

私はケータリングやら企画の補佐やら会場の準備やら色々携わらせてもらいました。

ケータリングにいたっては75人分のお料理をセバですべて仕込むので、えらいこっちゃでした。

でも、幸せたっぷりな二人を見ることができて疲れもすぐにふっとびました(*^o^*)

豪華で立派なお料理は私にはできないけれど、優しい思いと形がつまった味になるように作らせてもらいました。

お幸せにね(*^o^*)

セバでのイベント、
これにて終了です＊
色々な思いや感情が次々と湧いてきます。
短い間だったけど一生懸命に関わることができた場所やったなぁ。
私にとって色々な機会になった場所でした
色々なことをここでも紡ぐことができたと思う。

ほんまにほんまに
ありがとうございました！